Con un valor de la hacienda que sube de manera firme, ¿qué puede pasar en los próximos meses?

Como cada fin de año, el precio de la carne cobra protagonismo después de haber estado varios meses sin movimientos prácticamente. Con un 2020 signado por la cuestión climática y la alta incertidumbre, pandemia mediante, en las últimas semanas se observó un incremento notorio en el valor del consumo liviano y también de la hacienda gorda con destino a exportación. Este fenómeno, que tiene una explicación clara y concreta, podría prolongarse en los próximos meses.

“Tuvimos un año con una brecha importante entre el precio de la invernada y el precio del gordo, y el aumento del maíz (sobre todo en los últimos meses donde duplicó su valor), ha hecho que la ecuación en el feedlot sea muy mala, con graves pérdidas, generando una reposición de terneros mucho menor a la habitual”, explicó en el programa radial ADN Rural, el gerente de hacienda de la Cooperativa Lehmann, Mauricio Tschieder.

Y agregó: “esto hace que ahora se note esa falta de hacienda gorda y que empiece aumentar lentamente el precio de la hacienda, como también al mostrador. Si bien la carne es una cuestión sensible y cada aumento genera noticia y ruido en el mercado, en lo personal considero que es un alimento que al analizar costo-beneficio es de lo más barato que hay”.

Según explicó, “para que el número del engorde cierre, todavía falta aumentar mucho más o bajar la invernada”. En este último caso, entiende que no sucederá “porque estamos en un momento de baja oferta y de alta incertidumbre, por lo tanto creo que se mantendrán los valores de la invernada”.

Por último, Tschieder señaló que la suba de precios ha sido convalidada (hasta el momento) por el consumo, dada la firmeza de las ventas. No obstante, advirtió: “veremos en los próximos meses cómo repercute sobre todo teniendo en cuenta que viene una época de alto consumo y vamos a estar con una baja oferta”.

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