La faena del quinto mes del año 2023 se ubicó en
aproximadamente 1,281 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una
suba mensual, con respecto a abril del (+8,7%), que equivale a unos 103,0 mil animales; y un
alza de un (+10,4%) con respecto al mes de mayo de 2022, que equivale a poco más de 120
mil cabezas. Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 20, se produjo un
descenso con respecto a los 18 días hábiles de abril, que resultó del (-2,1%), y la faena diaria
alcanzó en mayo las 64,0 mil cabezas, quedando moderadamente por debajo de las 65,4 mil
diarias, promedio, de abril último.
En los primeros cinco meses del año 2023, se faenaron 6,0 millones de bovinos; un (+12,0%)
que los 5,36 millones que se habían faenado entre enero y mayo de 2022. Los mayores
aportes al incremento de la faena provienen de los machos de dos dientes, que superaron en
185 mil cabezas la faena acumulada en los primeros cinco meses del año pasado, por las
hembras de ocho y más dientes, cuya faena superó en más de 174 mil cabezas a la registrado
entre enero y mayo del año 2022, y por las hembras de dos dientes que acumularon 125 mil
cabezas faenadas que en el mismo periodo del año pasado.
En el mes de mayo de 2023, la faena de hembras se situó en un 48,3% de la faena total,
moderadamente por encima del 47,3% de participación que se había registrado en el mismo
mes del año anterior. En los primeros cinco meses del corriente año, la faena de hembras
alcanza una participación del 47,3% de la faena total, ubicándose leve a moderadamente por
encima del registro del 46,0% correspondiente al período enero a mayo de 2022. En los
primeros cinco meses del año 2023, se remitieron a faena casi 370 mil hembras más que en el
mismo periodo del año anterior.
La producción de carne bovina obtenida en mayo de 2023 resultó cercana a las 288,2 mil
toneladas equivalente res con hueso, que implica una suba de un (+9,3%) con respecto al mes
de abril; y una suba de un (+7,3%) con respecto al mes de mayo del año 2022. En los primeros
cinco meses del año 2022, se produjeron cerca de 1,36 millones de toneladas equivalente
carcasa; un (+10,2%) más que los 1,23 millones de toneladas obtenidas entre enero y mayo de
2022.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al quinto mes del corriente año
alcanzó los 225,1 kilogramos, siendo un (+0,5%) superior a los 223,9 kilogramos del último mes
de abril; y sin embargo resultando un (-2,8%) inferior a los 231,5 kilos de mayo de 2022. El
peso medio de las carcasas durante los cinco meses que han transcurrido del corriente año se
ubicó en 226,3 kilogramos; un (-1,6%) por debajo de los 230,0 kilogramos del mismo periodo
del año anterior.
“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas
ABC, trepó a 425,0 mil cabezas en el último mes de mayo, representando el 33,2% de la faena
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total. La participación del ABC en la faena total cae con respecto al 34,2% alcanzado en abril
de 2023; y también es menor que el 35,1% alcanzado en mayo de 2022. Entre enero y mayo
de 2023, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 1,97 millones de bovinos,
representando un 32,8% de la faena total” sostuvo Mario Ravettino, Presidente del Consorcio
ABC.
La faena de mayo de 2023 crece en 103,0 mil cabezas con respecto al mes anterior y
paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio se incrementa en 21,7 mil
cabezas. Las condiciones climáticas adversas que han afectado a gran parte de las áreas de
cría y engorde de ganado bovino han propiciado una oferta inusualmente alta de vacas en el
período, generando una mayor disponibilidad de materia prima para ser procesada con destino
a exportación.
