La industria molinera argentina encendió señales de alerta ante crecientes dificultades para conseguir trigo, en un escenario que combina escasez de partidas aptas para panificación y complicaciones para asegurar el abastecimiento del cereal, una situación que genera preocupación en el sector.
El problema surge en un contexto que, en apariencia, debería ser favorable. La campaña de trigo 2025/26 dejó una cosecha de 27,9 millones de toneladas, un volumen 50% superior al ciclo anterior. Sin embargo, esa mayor disponibilidad no se está traduciendo en un flujo suficiente para la industria, ni tampoco en un crecimiento significativo de la molienda.
De acuerdo con datos oficiales, en el primer cuatrimestre del ciclo comercial 2025/26 la molienda de trigo en Argentina alcanzó las 1.963.746 toneladas, apenas un 1% por encima del mismo período del año pasado.
Desde la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM) advierten que esa evolución resulta insuficiente frente al fuerte incremento productivo registrado en la campaña. “La cosecha argentina de trigo 2025/26 fue de 27,9 millones de toneladas, es decir, un 50% más que en 2024/25, y el crecimiento de la molienda está muy lejos de reflejar esa dinámica”, señaló Diego Cifarelli, presidente de FAIM.
En el sector explican que el problema no pasa únicamente por la cantidad disponible, sino por la calidad del grano y por las dificultades para acceder a partidas que cumplan con los parámetros requeridos para panificación. Esa restricción estaría afectando la operatoria de los molinos y generando tensiones en el abastecimiento.
La situación encendió una “alerta amarilla” en la cadena harinera, ya que, pese a contar con una cosecha récord, la industria enfrenta problemas para originar mercadería y sostener un suministro regular, en un mercado que muestra señales de desacople entre oferta y demanda.
El escenario abre interrogantes sobre la dinámica comercial del trigo en los próximos meses y sobre el impacto que esta situación podría tener en la provisión de harina y en los costos de la cadena agroindustrial. Mientras tanto, desde la molinería piden atención sobre un problema que, aseguran, podría profundizarse si persisten las dificultades para conseguir trigo disponible y apto para molienda.
